Curiosidades sobre las setas

Para empezar, ¿sabías que las setas pueden crecer a gran velocidad? Pues sí. Tanto es así, que incluso hay algunas especies de hongos que pueden llegar a crecer hasta 10 centímetros en un día.

Además, seguro que si te digo que me enumeres algunas de las especies de setas que conoces me podrás dar varios nombres, sin embargo, ¿sabes cuál es la más conocida?

Pues para hablar de ella, nos tenemos que remontar al menos a unos 2.400 años atrás, momento en el que se tienen indicios de que se originó el hongo del árbol de miel (Armillaria ostoyae). Con tantos años de antigüedad no es difícil comprender su gran popularidad, sobre todo en el estado de Oregón (EE. UU), donde se ha demostrado que apareció la primera especie.

Bueno, y ya que estamos hablando sobre hace tantos años, si te pregunto sobre el origen de las setas, ¿qué me dices?

Tranquilo, es normal que te hayas quedado en blanco, ya que, incluso los grandes aficionados a la micología no saben la respuesta.

Pero en este post te lo contamos, para que ahora seas tú el que sorprendas con este curioso dato. Y es que, las setas, a pesar de su poco conocimiento son resultado de la reproducción sexual de los hongos y pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas.

Bueno, bueno y si con el dato anterior te has quedado sorprendido con esté ya te vas a quedar sin palabras. Ya que, a pesar de que en muchos documentos se indica que las setas pertenecen a la familia de las plantas, esto no es cierto.

Las setas no contienen clorofila y no pueden producir su propio alimento a través de la fotosíntesis. Por lo tanto, es contradictorio decir que las setas son plantas.

Por lo contrario, lo que sí contienen algunos tipos de setas son luciferina, una sustancia química que produce un fenómeno llamado bioluminiscencia.

Y vosotros diréis, ¿qué es esto? Bueno, pues por imposible que te parezca hay unas especies de hongos que son capaces de emitir luz en la oscuridad. Un claro ejemplo es la seta de ostra brillante (Panellus stipticus). Si no me crees, visita nuestro post sobre las “setas bioluminiscentes” y conoce más acerca de este gran fenómeno natural.

Y después de estos datos generales vamos a hablar sobre algunas curiosidades sobre su consumo.

En primer lugar, recuerda que hay setas muy venenosas y peligrosas si se consumen, por lo que, no te fíes de información no contrastada y no pongas tu salud en riesgo. Sin embargo, no por ello, tienes que temer a este pequeño alimento ya que también hay otras muchas setas comestibles y deliciosas.

Por lo tanto, es importante prestar mucha atención en el momento de su recolección y si no tienes una certeza completa de si son aptas para el consumo no añadirla a tu cesta.

Como te decía, no dejes que el miedo te impida disfrutar de este delicioso alimento, ya que, además de por su gran sabor, es una gran fuente de nutrientes. A pesar de su pequeño tamaño nos aporta: proteínas, fibra, vitaminas y minerales muy beneficiosas para nuestro organismo.

Desde Gabemar te facilitamos su consumo durante todo el año, te ofrecemos setas congeladas, deshidratadas y en conserva para que no tengas que esperar a las épocas señaladas para disfrutar de este manjar, de sabor único y que consigue potenciar el sabor de cada plato. 

Motivo por el cual, las setas han sido utilizadas como ingrediente en la medicina tradicional durante siglos debido a sus propiedades medicinales. Por ejemplo, la seta shiitake se ha utilizado en la medicina tradicional china para mejorar la inmunidad y reducir la inflamación.

Y ya que nos hemos remontando unos siglos atrás, aprovecho para contarte que también han sido un elemento muy importante dentro del arte y la cultura. Por ejemplo, las setas aparecen en muchas pinturas renacentistas y barrocas, y en la cultura popular, los personajes de los cuentos de hadas a menudo se encuentran en el bosque buscando setas. ¡Ah! Pero recuerda, que las setas más populares y más llamativas que se utilizan en los cuentos y dibujos infantiles son venenosas. Esta especie es la amanita muscaria.

Y para concluir, las setas tienen un papel muy importante en el ecosistema ya que ayudan a descomponer la materia orgánica y liberan nutrientes en el suelo, lo que permite el crecimiento de otras plantas.

Y ahora, ¡es tú turno! Cuéntanos si conocías algunas de estas curiosidades y comparte con nosotros otras que conozcas.